签名狮子头
材料
面粉材料;面粉180克;水70g;肉馅;细猪肉180g;酱油10g;酱油10g;芝麻油10g;蚝油10g;切碎的葱10g
实践
将精细的五花肉切碎成肉，用酱油，酱油和蚝油调味，然后切碎葱花。
慢慢将冷水倒入面粉中，直至其光滑无粘。
首先取一块面团，将其压平，然后将其折叠到中间，形成一个矩形。
用擀面杖继续平整。
擀到长约60厘米，宽约15厘米的皮肤上。厚度就像饺子皮（这样油炸的馅饼会很脆）。
将肉放在脆脆的面团上。
用小铲子或刮刀将肉弄平，在面团的每个角落做一层薄薄的肉。
将面团卷起并将侧面卷成方形。
只是卷起来会更厚，不是很清楚它是方形的（可以卷成6个圆圈）。
揉碎肉棒，因为它太厚而且没有煮熟。
捏入擀面杖的厚度。
锅或电煎饼四面煎。
知道为什么它被压成方形截面？这可以在各方面煎炸。如果你自己的锅不是那么大，你可以开始做小，或把它切成两块。
将炸好的馅饼切成小块。
打开小馅饼的最佳方法是倒醋，吃金黄酥脆，每个嘴都裹着肉，比吃锅贴更愉快！
云南豌豆粉
材料
豌豆粉原料：1碗干豌豆;黄花;盐;调料：芝麻油，胡椒油，辣椒油，大蒜油1汤匙;醋，酱油，酱油，1汤匙甜酱油;芝麻，香菜，红辣椒，每汤匙1汤匙
实践
准备材料
黄色的花朵浸泡在水中，然后取水供以后使用。
？黄花水主要用于豌豆粉的着色，豌豆粉的嫩黄色是由这种天然调色剂带来的。如果没有黄色的花，请不要使用它，颜色会更浅。
干豌豆与水泡。
左边是干豌豆，右边是豌豆和水泡。
将豌豆去皮并浇水（水与豆的比例为2: 1），并用豆浆机或食品机器研磨纸浆。研磨后，过滤并分成两碗水和果肉。
将两碗豌豆水倒入锅中，不断搅拌。
加入1汤匙黄花水和2茶匙盐。
去除表面泡沫。
煮沸后，将其过滤并过滤1次，使其更加细腻。
慢慢倒入豌豆浆（果肉的量是豌豆水的三分之一），加入果肉后会变厚。
火稍微小一点，搅拌一点，搅拌直到水滴直。
倒入容器中，在室温下静置40分钟，等待冷凝。
凝固后的豌豆粉可以热（油炸）食用，也可以冷（冷）食用。在这里，我们将其切成冷豌豆粉的立方体。
1汤匙香油，胡椒油，辣椒油，大蒜油，醋，酱油，甜酱油，花生和芝麻，添加少量的老式颜色。
这是云南生产的甜酱油。如果房子里没有甜酱油，可以用1汤匙酱油+少量酱油代替。
将准备好的果汁倒在切碎的豌豆粉上。
最后，撒上香菜和红辣椒来装饰。
用大蒜炒扇贝
材料
新鲜贝类250克; 1扇; 3至4个大蒜; 7克蒸鱼油
实践
将新鲜的贝壳洗净并控制干燥，将干燥的风扇浸泡，并将大蒜切碎并切碎。
加热锅底，加入切碎的大蒜，在小火上翻炒
放入新鲜的扇贝，搅拌着火。
加入蒸鱼蚝油，继续炒。
新鲜的贝壳会从汤中渗出，然后放入风扇中吸收汤。
走出锅。
你也可以添加一些豌豆。
豌豆预先浇水，并与粉丝一起放入锅中。